Cake pops helados

Buenas,

El otro día en el supermercado encontré vasitos para helados; había  visto en la red cupcakes con estos barquillos pero como me habían sobrado magdalenas del taller del sábado y las tenía congeladas ni  lo pensé... según caía la caja en el carro ya había visualizado mis cakepops helados.

Para quienes no sepáis que es un cakepop, básicamente es bizcocho en formato chupachups.

Para hacer los cake pops podéis utilizar cualquier bizcocho o magdalenas (incluso las industriales) pero os recomiendo que lo que utilicéis sea de buena calidad y sabor, cuanto más bueno esté el bizcocho que desmiguemos mejor sabrán los cakepops.

Para la cobertura he utilizado candy melt, es un preparado de chocolate y caramelo. Lo que hace es que solidifique súper rápido en comparación con el chocolate y así nos evitamos chorretones por el palito (en caso de hacerlos como piruletas) o por el vasito.

Para elaborar esta receta necesitamos:

• vasitos o conos de barquillo
• bizcocho o magdalenas de vainilla
• buttercream o  queso tipo Philadelphia
• Candy melt o chocolate de cobertura
• sprinkles para decorar

Desmigamos el bizcocho y reservamos. Ahora lo que tenemos que hacer es añadir un elemento húmedo para que las migas se junten.

Para saber que cantidad de butercream utilizar tenemos que separar en dos las migas y añadir una parte de crema, por ejemplo: si tenemos 100g de migas tendríamos que poner 50 de buttercream.
Mezclamos bien y lo aplastamos para que quede compacto.

Rellenamos el fondo del vaso y para la parte de arriba hacemos una bola y presionando la metemos en el vasito, de esta forma nos aseguramos que no se caiga.

 

Llevamos al congelador o nevera durante un ratillo. Mientras derretimos en el microondas el candy melt (ir poco a poco porque al igual que el chocolate se quema)

Yo le suelo añadir un poco de manteca vegetal al candy para aligerarlo ya que es demasiado espeso, busco tener una textura de chocolate fundido.

Ha llegado la parte más divertida, cogemos nuestros heladitos del congelador y los bañamos, tened cuidado de que no quede la bola en el bol. Lo escurrimos un poco y dejamos secar.

 

Decoramos con sprinkles de colores.

 

Ya véis, es muy fácil, con esto tenéis una tarde asegurada de actividad con los niños.

Hacedlo y me contáis que tal... Estos están de muerte mortal!!!

Good Baking!
Jackie

Galletas ¿Deshidratadas?

Hola

Esta semana estoy haciendo galletas para regalar con los kits de regalitos para las mamás. Me parece una idea chula que en vez de escribir una tarjeta lo hicieran en una galleta.

Así que aprovechando la ocasión decidí probar la tan famosa deshidratadora de frutas para secar las galletas. Se la he pedido a mi amiga Patricia de Para Comerte Mejor y aquí os voy a contar mis primeras impresiones.

El cacharro en cuestión está bien, tiene 5 bandejas más el fondo, lo que implica poder secar muchas galletas de una vez. Yo he puesto 6 galletas grandes en cada una, sequé 36 galletas.

Leyendo en foros vi que comentaban que se secaban en menos de media hora, al menos en mi caso he de decir que las tuve más de una hora y ya lo apagué por cansancio, hace ruidillo, vamos que silencioso no es.

Comparado con dejar secar las galletas al aire está claro que es una ventaja.

Aquí podéis ver una galleta secada al aire que llevaba un día, mirad como se ha partido al darle con el dedo

Esta ya sacada después de unos 70 minutos y esa misma noche a pintarlas sin problemas y tenía brillo.

Como tiene tantas cestas dije, pues las dejo allí y ya mañana las decoro. Al llegar a la tienda y abrir la tapa las galletas tenían este aspecto. Conclusión: hay que sacarlas una vez que se enfríen.

Resumiendo: el cacharro está bien, es mucho más fácil tener 36 galletas secando allí que sobre la mesa. El ruido molesta un poco. El precio es asequible (21,78 en amazon), la calidad en el material del aparto no es de lo mejor pero por lo que vale funciona muy bien. Aquí tenéis el enlace amazon

No sé si me la compraría la verdad, por lo que leí en foros esto es la panacea, que queréis que os diga… a mí no me ha vuelto loca, que ayuda sí, es verdad… De todos modos volveré a probarla, vamos a darle una segunda oportunidad a ver si me termina enamorando.

Aprovecho para recoraros los talleres de este viernes y sábado para el día de la madre. Podéis venir mamás y niños o no tan niños... os esperamos! 

 

Besitos 

Jackie

Fiestuqui de inauguracion-crónica del día D

Buenas, el día ha llegado y ha pasado...


Me lo he pasado genial y todo el estrés de no llegar a tiempo ayer por la mañana había desaparecido, me levanté prontito, fui a dar clase de repostería en la Academia Ginés en San Lorenzo y después bajé andando tan tranquila por el solito con mi niña... llegué a la tienda y me puse a hornear lo último para la inauguración un Carrot cake, o lo que es lo mismo una tarta de zanahoria en un precioso molde Nordic Ware.


Mi chico salió al súper a por más bebida,  llegó Phibi de Misslunasylunares ha ayudarnos un poco. Entre los tres, terminamos de dar los últimos retoques a la tienda, limpiar cristales, fregar todo, decorar, escribir la pizarra... También he de decir que mi peque se ha encargado de relajarnos dándonos clases de yoga a su manera...

 

Esperando que llegue la gente...

 18:30hs, la hora señalada...

 Abrimos puerta (como en las discotecas, jeje) y comenzó a llegar la gente, en un ratillo de nada eso estaba repleto de gente y mucha de ella no la conocía (eso es bueno)... charlamos, comimos y he visto a unos cuantos haciéndose fotos en el photocall...


 

Terminamos sobre las 9 y algo, recogimos lo poco que quedó de la mesa de dulces, síntoma de que gustó lo que habíamos preparado... y para que todo el mundo lo sepa, muchas de esas cupcakes y galletas las hicimos con mis alumnas que vinieron a echarme una gran mano, desde aquí mi agradecimiento y reconocimiento a  cada una de ellas, os habéis pasado chicas! Gracias totales!

Besitos y a seguir currando que esto recién comienza... os espero por mi base de operaciones ;) Cake´s Addiction.

Jackie

 

Hoy si que si, Entramos en la fase Navidad: Mini cakes de cava

Yo no se como pero los días pasan y pasan cada vez más rápidos, no se si me están robando horas o qué pero la cuestión es que no paro y aún así me falta tiempo... Si alguien conoce la receta para estiraaaaaar las horas os la cambio por una tarta ;)

Bueno, vamos con la receta... ahora que estamos en épocas festivas seguro que de alguna cena os sobra un pelín de cava en la botella y como siempre digo: Nada se tira, todo se recicla...

Así que lo guardamos y encendemos el horno a 180º

Para el bizcocho:

220g de azúcar

115g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente  

250g de harina

1 y 1/2  cdta de levadura química (Levadura Royal o similares para entendernos)

80 ml de leche

40 ml de cava

2 huevos M

Comenzamos... mientras el horno se calienta Ponemos en la batidora el azúcar con la mantequilla y batimos hasta que esté bien mezclado.

Mientras ella bate que bate, vamos tamizando el harina con la levadura.

Añadimos a la mezcla de la batidora los huevos uno a uno sin dejar de batir, esperamos a que el primero esté bien integrado para poner el segundo, vale?

Cuando la mezcla esté homogénea añadimos el harina en varias veces y batiendo a velocidad baja.

Entre vez y vez que añadís el harina echadle un poco de leche que sino eso es un mazacote...
Por último, añadir el cava (y no vale bebérselo)

Engrasamos los moldes y ponemos el relleno en ellos. Rellenamos 3/4 de su capacidad y nos vamos al horno.

Tardarán unos 20 minutos, ya sabéis que cada horno es un mundo así que pinchadlo con un palillo y si sale seco es que está en su punto.

Si no tenéis estos moldes podéis hacerlo en versión magdalena o un bizcocho de toda la vida, en el primer caso el tiempo de horneado será parecido y en el caso del bizcocho calculad unos 45 minutos.

Vamos con la decoración:
Yo utilicé chocolate de cobertura azul y verde ya que estamos en Navidad... pero podéis usar chocolate blanco y teñirlo con colorantes especiales para chocolate o comprarlo de colores  y sino con el chocolate negro de toda la life...

Imaginación al poder!

Para preparar el chocolate basta con fundirlo a baño maría o en el microondas, le añadís una cucharadita de grasa vegetal o aceite de girasol para aligerarlo un poco y ya está. lo echamos por arriba y que caiga solito...

En casa duraron una cena, los pidieron de postre y volaron...

Animaos, a mis peques le encantaron y además ayudaron a decorarlos con sprinkles para la ocasión.


Good baking!

Jackie

 

Info de los cursos de Navidad 2013