Con mucho lío y cupcakes de plátano y nuez

Hola,

He estado perdida en estos días, trabajo, proyectos... la de hoy es una entrada breve pero igual de sabrosa...


Aquí os traigo unos cupcakes de plátano y nueces y un pequeño glosario cupcakekero ;)

Cápsulas: papelitos para poner en los moldes de las magdalenas.
Moldes: su uso es imprescindible ya que sin él las cápsulas se deformarán. Los encontraréis de silicona y de metal, personalmente me gustan los moldes, todos ellos, de metal.
Cuchara de helados: es una herramienta muy útil ya que con ella os aseguráis de poner la misma cantidad en todas las cápsulas.
Frosting: es la crema utilizada para decorar los cupcakes, puede ser buttercream (en cualquiera de sus variantes), ganache de chocolate, etc.
Sprinkles: adornos comestibles para decorar (bolitas, estrellas, confeti, etc)


Otro día hablaremos en detalle del buttercfream...

Ahora la receta...

 Cupcakes de plátano y nueces

Para las magdalenas (con estas cantidades salen unas 16)

• 120g de mantequilla a temperatura ambiente
• 140g azúcar
• 2 Huevos
• 120g harina
• 1 sobre de levadura química =Royal=Polvo de hornear (16g)
• 1 plátano
• 1 pizca de sal

Para el frosting:
Buttercream de canela y miel

• 150g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 300g de icing sugar
• 1 cdta de canela
• 1 chorrito de miel

Precalentamos el horno a 180º y tamizamos el harina, reservamos.
Comenzamos batiendo el azúcar con la mantequilla hasta que se forme una crema uniforme. Añadimos los huevos uno a uno.
Incorporamos el harina, la levadura y la sal, mezclamos bien todo.
Por último añadimos el plátano machacado y las nueces, le damos una última mezcla con una cuchara y rellenamos las cápsulas de papel en 2/3 de su capacidad.
Horneamos durante unos 20 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo éste salga seco.

 Para el buttercream ponemos en el bol el azúcar con la mantequilla y comenzamos batiendo a baja velocidad, una vez que no salpica azúcar por todos lados subimos la velocidad, batimos durante unos 5 minutos, añadimos la canela y la miel y mezclamos un poco más.

Para decorarlos he usado la boquilla 2D de Wilton y confeti comestible.

Good baking!

Jackie