Carrot cake o traduciendo...Tarta de zanahoria

Después de una semana de muchas tartas, esta me toca de papeleo y más papeleo de la tienda online así que nada mejor que un trocito de mi tarta favorita: la Carrot Cake para juntar fuerzas y enfrentarme a la burocracia...

 

                                           

 

Carrot Cake

 

Para el bizcocho:

 

• 300g Harina
• 2 cdtas Polvo de hornear (o lo que es lo mismo levadura Royal)
• 2 cdtas Bicarbonato sódico
• 2 cdtas Canela en polvo
• 1/2 cdta sal
• 230ml aceite de oliva suave
• 250 azúcar
• 4 huevos tamaño L
• 250g zanahoria rallada
• 100g nueces picadas
• 70g coco rallado

 

Comenzamos encendiendo el horno a 170º, engrasamos el molde y lo dejamos preparado.
 

En un bol tamizamos el harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela. Reservamos.    

Ahora vamos a la batidora, ponemos los huevos y el azúcar, batimos hasta que espume un poco, agregamos el aceite y le damos unas vueltecillas más.
Echamos la mezcla de ingredientes que teníamos reservados, batimos poco, solo hasta que se integre. 

Incorporamos la zanahoria rallada y mezclamos unos segundos.

 

Por último, y ya a mano, añadimos el coco y las nueces hasta que esté bien repartido por la masa.

Incorporamos la mezcla en los moldes y lo metemos en el horno unos 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.

Con esta cantidad, si lo hacéis en un molde de 20cm os va a sobrar, podéis hacerlo en tres partes y tendréis un bizcocho súper alto. Yo lo separé en dos e hice un bizcocho de 20cms y otro de 15.

 

 

Para el frosting:

 

Buttercream de Queso Philadelphia

 

Con estas cantidades tenéis para rellenar y cubrir todo el bizcocho, si la queréis como la hice yo en la foto reducir a la mitad las cantidades.

• 500g queso blanco tipo Philadelphia (no uséis uno light, no quedará igual)
• 125g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 500 g de azúcar glas tamizada
• 1 cdta extracto de vainilla

 

1. comenzamos batiendo la mantequilla hasta que esté como una crema, añadimos el queso, el extracto de vainilla y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla uniforme.
2. Añadimos el azúcar poco a poco sin dejar de batir hasta que esté totalmente integrado.

Para montarlo, cortáis el bizcocho por la mitad, rellenáis y finalmente lo decoráis por arriba.

 

 

 

Y para los que tenéis dudas, no sabe a zanahoria pero le aporta mucha jugosidad al bizcocho.

 

 

 

 

 Ala, a la cocina... probadla de verdad.. Yo le doy un 10, a día de hoy es mi sabor favorito.

 

 

 

 

 

Pastafrola o lo que es lo mismo, tarta de membrillo

Hola,

Es lunes, vuelta a empezar, para hacer la semana más agradable, o al menos más dulce aquí os traigo una receta buena, bonita y barata...

Esta tarta es una de mis preferidas desde que era niña, la hacía mi abuela y no llegaba al segundo día, con mis hermanos la devorábamos...

Pastafrola, traduciendo Tarta de membrillo

Ingredientes

Masa       

• 400g Harina de trigo
• 1/2    cdita Bicarbonato de sodio
• 4       cdas Azúcar
• 2       Yemas Huevo
• 150g Mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Relleno

• 400g   Dulce de membrillo
• 150cc Agua caliente
• 100cc Oporto

Preparación

Masa
1- Colocamos en un bol la harina de trigo junto con el bicarbonato, el azúcar y la mantequilla blanda.
2- Mezclamos un poco con las manos y añadimos las yemas una a una.
3- Mezclamos otra vez  y agregamos agua poco a poco. Trabajamos  hasta obtener una masa lisa.
4- Dejamos reposar una media horita en el frigo. 
5-Pasado este tiempo, sacamos de la nevera, reservamos un trozo de masa para hacer las tiras y el resto lo estiramos con un rodillo sobre la encimera (primero espolvoreamos con harina para que no se nos pegue la masa), ponemos la masa en la parte de abajo del molde presionando bien por el fondo y los bordes. Ahora vamos con el relleno (si lo hacemos antes de la masa mejor así está templado)

 



Relleno
1- Colocamos en un cazo  un poco de agua caliente, el membrillo y el oporto. Presionamos con un tenedor hasta obtener una preparación con consistencia de crema. Retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.
2- Vertimos el relleno dentro de la masa y lo alisamos
3- Estiramos la masa restante y cortamos tiras delgadas. Lo colocamos sobre el relleno formando un enrejado.
4- Pintamos con el huevo batido las cintas de masa y llevamos al horno a 180° C por 40 minutos.

 

 

Ala, ya está... ahora a disfrutar!! Si no os gusta el membrillo podéis sustituirla por otro dulce que os guste.

Bienvenidos y Victoria Cake con frutos rojos

Hola

Bienvenid@s a mi blog, este es un nuevo comienzo que viene cargado de ilusión y trabajo. Espero que disfrutéis tanto como yo de ese rato que nos metemos en la cocina y nuestro mundo se reduce a harina, huevos, levadura, esencias, aromas...

Hace años hago tartas para mis amigos y conocidos, muchas de ellas de fondant. Si queréis ver algunos de mis trabajos pinchar en este enlace http://paracomertemejor.es/

Cada semana os traeré una receta con el paso a paso, os animo a participar y opinar en cada entrada, vuestros comentarios me ayudan a mejorar.

Además de recetas os iré contando más cosillas, que tengo muchas novedades y proyectos que están en el horno.

Y ahora si, para inaugurar esta sección aquí os traigo una receta para no dejar ni las migas...

VICTORIA CAKE CON FRUTOS ROJOS

Para el bizcocho necesitamos:
Ingredientes para un molde de 20 cm

- 210 gr de harina de trigo
- 225 gr de azúcar moreno de caña (si no tenéis podéis usar blanca aunque la morena le da otro toque)
- 25 gr de harina fina de maíz (Maizena)
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de extracto de vainilla de calidad (yo uso nielsen massey)
- 225 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 4 huevos L
- 3 cucharadas de leche semi-desnatada



 Para el relleno:
Estas cantidades dan para rellenar y cubrir una tarta de 20-22cms

- 200g de queso Philadelphia bien frío
- 500g de azúcar glas o Icing sugar (yo prefiero el icing, queda mas fino de textura)
- Fresas naturales o frutos rojos, lo que más os guste

Para decorar:

- Azúcar glas
- Fresas naturales o frutos rojos

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 180ºC. Engrasamos el molde de 20 cm y reservamos.

Tamizamos la harina, la maizena y la levadura, reservamos.

En otro bol mezclamos el azúcar con la mantequilla. Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir hasta que estén integrados.

Añadimos la mezcla de levadura y harina, seguimos batiendo (a velocidad baja) hasta que se mezcle bien todo, echamos la cucharadita de vainilla, mezclamos un poco más y ala, ya está.

Vertimos la mezcla en un molde y horneamos durante, aproximadamente, 45 minutos o hasta que, al meter un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio.

Una vez hecho los sacamos y dejamos enfriar el bizcocho en el molde durante 5-10 minutos. Luego los transferimos a una rejilla hasta que enfríe completamente. 

Siempre está más bueno de un día para otro, os aconsejo que cuando el bizcocho esté casi frío lo envolváis en papel film y lo dejéis hasta el día siguiente.

Para decorarlo, cortamos el bizcocho a la mitad y rellenamos con la crema de queso, añadimos unos frutos y ponemos la otra mitad encima. Por encima, solo con espolvorear azúcar glas queda muy bien. Yo le he añadido crema de queso y frutos rojos para decorar.

Y ya está!!!  a disfrutarlo con una buena taza de té.